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Pain au levain Boulangerie Le Tamelier et beurre de culture 5
Frites BBQ 9
mayonnaise paprika
Mousse de foie de volaille 17
miel des Capteurs de Miel, pain au levain
Échine de porc fumée 19
dijonnaise, cornichons, Clos-des-Roches
Pétoncles 23
betteraves, chicorée, chapelure
Carottes 13
crème fraîche, purée de poivrons rôtis
Topinambours 10
épinards, estragon, beurre fumé
Shiitake 11
jus de champignons et volaille
Pressé 16
rutabaga, pomme de terre, émulsion d'herbes
Tortelloni 21
ricotta, céleri-rave, sauce beurre poireaux
Cardeau 26
rabioles, huile de chicorée
Macreuse de boeuf 32
pomme de terre, céleri-rave, jus
Demi poulet 37
rub épices, miel, sauce Paprikash
Kouign Amann 14
érable
Royal chocolat 12
praliné croustillant, noisette
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