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Pain au levain Boulangerie Le Tamelier 6
beurre composé
Frites 9
BBQ, mayonnaise paprika
Charcuteries du Québec 21
Lonza, Bresaola, saucisson, légumes marinés
Topinambours 13
épinards, beurre fumé, estragon
Mousse de foie de volaille 17
miel Capteurs de Miel, pain grillé
Carottes 12
ricotta, chimichurri, oignons verts brûlés
Asperges 15
têtes de violon, charcuteries, sabayon
Tartelette homard 30
crème fraîche, basilic, asperges
Bœuf québécois cru 20
cipollini, chanterelles, marjolaine, vinaigre de cidre
Bourgots 20
poireaux d’hémérocalle, radis, ail, chapelure
Ravioli 25
Crabe des neiges, poireaux, épinards, livèche
Échine de porc Beaurivage 26
haricots blanc, pesto, jus de cochon
Raschiatelli 29
shiitake, fond de volaille, sauge, soppressata
Flétan du Québec 32
crépinette, oseille, fumet anisé
Contre-filet Qc 80
sauce Espagnole au Xérès, champignons, poivrons
Tarte à Jean-Daniel 13
citron, caramel, marmelade
Gâteau "Opera" 13
amande, chocolat, café
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