Pain au levain   7
Beurre de culture fouetté au miel


Grosse frite  10
Sel BBQ, cassonade, mayonnaise à l’ail confit


Mousse de foie de volaille  20
Miel sauvage des Capteurs de Miel, pain au lait maison


Tartare de veau  27
Nduja, concombre, ciboulette, fromage Valbert
 

Bourgots du Saint-Laurent  23
Épinards, radis, cerfeuil, chapelure, lactosérum


Sandwich aux tomates  22
Tomates héritages de l’Enraciné, mortadelle, mayonnaise au homard, roquette


Dumplings au porc  24
Bouillon aigre-doux, bok choy
 
 
Spaghetti aux palourdes  28
Bomba, anchois, tomates, basilic


Busiate au lapin  31
Ragoût blanc, moutarde, origan, chips d’ail


Flétan de la Gaspésie  41
Sauce Colbert, poireaux d’hémérocalle, guanciale


Onglet de bœuf grillé  43
Demi-glace, pommes de terre rattes, chimichurri


Gâteau chocolat  15
Choco blanc et noir, biscuit aux amandes, caramel d’arachides, bavaroise au mélilot


Mille-feuille  16
Pommes, mascarpone et chantilly, bleu d’Élizabeth, sauce érable et pommette