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Pain au levain Boulangerie Le Tamelier et beurre de culture  5


Frites BBQ  9
mayonnaise paprika
 

Mousse de foie de volaille  17
miel des Capteurs de Miel, pain au levain 


Échine de porc fumée  19
dijonnaise, cornichons, Clos-des-Roches


Pétoncles  23
betteraves, chicorée, chapelure


Carottes  13
crème fraîche, purée de poivrons rôtis


Topinambours  10
épinards, estragon, beurre fumé


Shiitake  11
jus de champignons et volaille 


Pressé  16
rutabaga, pomme de terre, émulsion d'herbes
 

Tortelloni  21
ricotta, céleri-rave, sauce beurre poireaux
 

Cardeau  26
rabioles, huile de chicorée


Macreuse de boeuf  32
pomme de terre, céleri-rave, jus


Demi poulet 37
rub épices, miel, sauce Paprikash



Kouign Amann 14
érable


Royal chocolat  12
praliné croustillant, noisette

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