Pain au levain Boulangerie Le Tamelier et beurre de culture  5


Frites BBQ  9
​mayonnaise paprika
 

Mousse de foie de volaille  17
miel des Capteurs de Miel, pain au levain 


Échine de porc fumée  19
dijonnaise, cornichons, Clos-des-Roches


Pétoncles  23
betteraves, chicorée, chapelure


Carottes  13​
crème fraîche, purée de poivrons rôtis


Topinambours  10​
épinards, estragon, beurre fumé


Shiitake  11
jus de champignons et volaille 


Pressé  16
rutabaga, pomme de terre, émulsion d'herbes
 

Tortelloni  21
ricotta, céleri-rave, sauce beurre poireaux
 

Cardeau  26
rabioles, huile de chicorée


Macreuse de boeuf  32
pomme de terre, céleri-rave, jus


Demi poulet 37
rub épices, miel, sauce Paprikash


Kouign Amann 14
érable


Royal chocolat  12
praliné croustillant, noisette