Baguette de la Boulangerie Le Tamelier et beurre de culture  4


Frites BBQ  8
mayonnaise Amarillo
 

Palourdes Little Neck  22
coriandre, gingembre, piment
 

Mousse de foie de volaille  16
miel des Capteurs de Miel, pain au levain


Slider de poulet frit  10
sauce BBQ coréenne, choux, mayo Kewpie


Arancini  15

Clos-des-Roches, sauce Buffalo, tomates séchées


Échine de porc fumée  
16
dijonnaise, cornichons, Clos-des-Roches
 
 
Radis  18
gras de canard, sauce éperlans, peau de poulet


Éperlans confits  18
stracciatella, miel d’ail, pain au levain
 

Pétoncles crus  25 
rabioles, topinambours, oignons verts



Ravioli  22
veau, consommé, cinq épices


Omble chevalier  32
beurre blanc, poireaux, caméline


Bavette de veau
  32
purée soubise, pdt fondante, sofrito



Tartelette Normande 14
érable, pomme, Gelato vanille BLU!


Chocolat  12
noir et blanc, amandes, nougatine