Pain au levain Boulangerie Le Tamelier   6
beurre composé


Frites  9
BBQ, mayonnaise paprika


Charcuteries du Québec  21
Lonza, Bresaola, saucisson, légumes marinés


Topinambours  13
épinards, beurre fumé, estragon

 
Mousse de foie de volaille  17
miel Capteurs de Miel, pain grillé


Carottes  12
ricotta, chimichurri, oignons verts brûlés
 
 
Asperges  15
têtes de violon, charcuteries, sabayon

 
Tartelette homard   30
crème fraîche, basilic, asperges

 
Bœuf québécois cru  20
​cipollini, chanterelles, marjolaine, vinaigre de cidre
 
 
Bourgots  20
poireaux d’hémérocalle, radis, ail, chapelure


Ravioli  25
Crabe des neiges, poireaux, épinards, livèche

 
Échine de porc Beaurivage  26
haricots blanc, pesto, jus de cochon
 

Raschiatelli  29
shiitake, fond de volaille, sauge, soppressata


Flétan du Québec  32
crépinette, oseille, fumet anisé

 
Contre-filet Qc  80
sauce Espagnole au Xérès, champignons, poivrons


Tarte à Jean-Daniel  13
citron, caramel, marmelade


Gâteau "Opera"  13
amande, chocolat, café