Pain au levain Boulangerie Le Tamelier   6
beurre composé


Frites  9
bbq, mayonnaise paprika


Topinambours  13
épinards, beurre fumé, estragon

 

Mousse de foie de volaille  17
miel Capteurs de Miel, pain

​

Carottes  12
ricotta, chimichurri, oignons verts brûlés


Rillette de doré  18
laitue romaine
 

 

Éperlans confits  18

stracciatella, miel d'ail 

 
Bœuf cru  19
​cipollini, chanterelles, marjolaine, vinaigre de cidre

 
Jambon  18
choucroute, sauce gribiche 


Spaghetti  24
sauce ragù, passatta, Clos-des-Roches
 

Orecchiete  29
bisque, pastis, safran, chapelure, épinard


Lotte  24
romaine, laitue de mer, épinards


Macreuse braisé  32
sauce vin rouge, légumes racines


Kouign Amann  14
sirop d'érable


Royal chocolat  12
praliné croustillant, noisette